CANDY MAKING

Yuk....bikin permen coklat. Cemilan satu ini selain enak juga mudah dibuat. Bahan-bahannya pun mudah didapat. Selain untuk cemilan bisa juga untuk bingkisan di hari istimewa.

Choco Crunchy 'Ting-Ting'

Bahan:

White Chocolate Compound (iris kecil-kecil)

Permen Ting-ting (iris kasar)

Permen coklat karamel (iris kasar)

Cara:

Taruh irisan coklat dalam wadah, tim coklat meleleh.

Isi setengah cetakan dengan coklat, beri atasnya dengan irisan ting-ting dan permen karamel, tutup lagi dengan adonan coklat hingga cetaan penuh.

Dinginkan sebentar dalam lemari es hingga keras.

Keluarkan dari cetakan dan hias atasnya dengan dark chocolate.

Choco Clusters

Dark Chocolate Compound

Choco crunch/rice crispy/sereal/aneka kacang2an.

manisan buah kering (iris-iris)

Cara:

Campur choco crunch/sereal dan buah kering dalam wadah.

Taruh irisan coklat dalam wadah yg lain. Tim hingga meleleh.

Tuang coklat tim kedalam campuran crunch. Aduk rata.

Ambil sesendok adonan, taruh diatas loyang yang sudah dialasi wax paper. Lakukan sampai adonan habis.

Hias atasnya dengan coklat. Dinginkan dalam lemari es hingga keras.

Snack Box 2

Snack Box 2
- Mini Burger
- Sosis Solo
- Puding Krim Karamel Kelapa Muda

Snack Box

Snack Box pesanan Pusdiklat Kejaksaan.

Isi:

- Croisant Sandwich

- Tahu Isi

- Puding Tape Ketan Hijau

Tahu Isi

Yuukkk bikin tahu isi. Kudapan satu ini memang favorit semua orang. Cocok disajikan untuk arisan, isian snack box atau sekedar teman minum teh sore hari....

TAHU ISI

20 buah tahu putih

minyak goreng

Isi:

200 gr daging cincang

50 gr udang cincang

3 butir telur

50gr wortel, potong kotak kecil

2 btg daun bawang, iris halus

3 siung bawah putih, cincang halus

2 sdm tepung sagu

1 sdm minyak wijen

1 sdt merica bubuk

garam

Cara:

- Lobangi tengah tahu (jangan sampai ke dasar tahu).

- Isi: campur semua bahan, tambahkan 2 butir telor dan sisa kerokan tahu. Aduk rata.

- Ambil 1 sdt teh isi, masukkan ke tengah tahu yang sudah dilobangi. Rapikan.

- Kocok 1 butir telur. Gulingkan tahu isi dalam kocokan telur.

- Goreng dalam minyak panas hingga matang kuning kecoklatan.

- Tiriskan. Hidangkan dengan cabe rawit atau sambal botol.

Topper Fondant Design

Golf Bag

Hiasan-hiasan cantik dari fondant atau gum paste. Cocok banget buat hiasan di atas cake atau cup cake. Bikinnya juga relatif mudah cuma butuh ketlatenan aja kok. Yuukkk bikin.....biar cake kita cantik...:)

Choir

Baby

Racing Car

A Basket of Roses

Grapes


Badut-badut yang lucu

RUJAK GOBED

Di rumah ada buah-buahan sisa lotisan hari minggun kemarin. Wah....sayang kalo ndak dimanfaatin. Jadi deh....Rujak Gobed ini... Enak dimakan siang hari pas udara panas. Segeerrr....pedessss....hmmmm

Rujak Gobed

Bahan;
Belimbing
Timun
Bengkuang
Mangga Kweni
Mangga Indramayu
Kedondong
Jeruk Bali
Delima (bila ada)

Bumbu halus:
Cabe merah
Cabe rawit
Trasi

Asem Jawa
Gula Merah
Garam

Cara:
Serut atau iris kasar semua buah-buahan. Sisihkan.
Rebus bumbu halus dalam panci dengan 2 gelas air. Beri asam Jawa, Gula merah dan garam. Masak sampai matang. Saring.
Tuang air bumbu kedalam serutan buah2an.Diamkan sebentar agar bumbu meresap ke buah. Sajikan dingin.

RAWON

Hari Minggu siang kemarin, sahabat2 suami waktu SMA main ke rumah. Aku bikin Rawon lengkap. Selain bikinnya gampang dan ndak repot bikinnya.....kata suami rawon bikinanku juga enak rasanya.....:)

Buat yang pingin bikin, ini resepnya ya....

RAWON

1 kg daging sapi bagian kisi dan sandung lamur
2 batang serai, memarkan
4 lbr daun jeruk purut
3 iris lengkuas
2 iris jahe
3 lbr daun salam
1/2 bh pala, memarkan

3 sdm minyak
2 lt air

Haluskan;
4 bt kemiri, sangrai
1,5 sdt ketumbar, sangrai
1 jari kunyit
6 siung bawang putih
10 bt bawang merah
7 bh kluwak, ambil dagingnya
gula
garam

Pelengkap:

Tauge pendek
Daun kemangi
Telor asin
Krupuk/emping
Sambal Terasi
Jeruk limau
Bawang merah goreng

Cara:
- Rebus daging hingga empuk, potong kotak2.
- Haluskan bumbu2, tumis hingga harum bersama salam, lengkuas, serai, daun jeruk, pala dan jahe.
- Masukkan potongan daging ke kuah kaldu, didihkan. Masukkan bumbu2 yang sudah ditumis.
- Masak hingga mendidih dan matang.
- Sajikan rawon panas2 dengan bahan pelengkap.

Sambal Terasi, uleg semua bahan;
- Cabai merah
- Terasi, bakar
- Gula merah
- Garam
- Tomat, seiris

Hartaku

Kata pepatah, buku adalah jendela dunia. Bagiku buku adalah segalanya, sumber inspirasi dan ide....dan teman di kala sepi....
Aku suka banget mengoleksi aneka jenis buku masakan, dari buku masakan Indonesia, masakan orang bule...Barat maksudku...:), aneka kue, dessert dll. Diantara koleksi-ku itu aku paling suka dan sayang sama buku2 cake deko. Wah...bisa lupa waktu aku kalo membolak-balik lembaran buku2 cake deko-ku. Buku2 ini amat berjasa kalo aku lagi terima order kue dari teman, sahabat dan keluargaku....karena dari buku2 itu aku mendapatkan ide untuk menghias kue pesanan mereka...tapi tentu saja temanya disesuaikan dengan permintaan...
Sebenarnya baru lima tahun lalu aku 'tergila-gila' mengoleksi buku cake deko. Sebagian besar aku beli dengan harga diskon saat aku tinggal di New York.
Wah...jadi ingat pengalaman seru saat aku dan Irina, sahabatku yang punya hobby sama - berburu pernak-pernik cake deko dan buku2 cake deko- berburu buku di Strand Book shop. Toko buku ini sangat terkenal karena mereka menjual buku-buku baru dan buku2 langka, baik baru maupun bekas, harganya pun miring. Kebetulan jenis buku masakan di disply di rak bagian bawah...alhasil kami mesti jongkok untuk mencari buku yang kami suka. Karena kelamaan jongkok badan jadinya pegel....tangan juga berdebu karena banyak buku2 lama... Tapi seneng banget kalo salah satu diantara kami bisa dapat buku yang kami cari. Makanya, aku sayang banget sama buku2ku ini....:)

Sebagian koleksiku

Es Buah Telur Puyuh

Cetakan Telur Puyuh Fantasi

Es Buah Telur Puyuh

Es Buah ini segar banget rasanya, perpaduan aneka koktail buah segar dan jelly yang dicetak berbentuk telur puyuh. Cocok juga buat sajian acara arisan....

Bahan:

Telur Puyuh Fantasi:
- 50gr susu kental manis
- 1 bungkus jelly
- 100 gr gula pasir
- 600 cc air
- sedikit garam

Buah:
- semangka merah dan kuning
- melon hijau dan orange
- kiwi
- strawberry

- selasih
- minuman ringan bersoda (mis; 7up/sprite)
- syrup squash rasa leci

Cara:
Telur Puyuh Fantasi: Masak dalam panci semua bahan. Aduk hingga mendidih. Tuang di cetakan telur puyuh hingga penuh, tutup atasnya dengan tutup cetakan. Biarkan dingin. setelah dingin keluarkan.

Cetak semangka dan melon dengan cetakan sendok koktail (bulat), iris kiwi, belah dua strawberry. Atur di bowl atau gelas saji, buah-buahan, telur puyuh fantasi dan selasih. Beri syrup dan sprite. Beri atasnya dengan es batu. Sajikan dingin.

Chicken n Cheese Nugget

Waktu pulang ke Jogja minggu lalu, Vian keponakanku yang hobi banget makan chicken nugget minta dibikin Chicken Nugget ala Budhe Rini....:).
Wah....kebeneran banget...soalnya aku selama ini agak prihatin juga dengan hobi-nya yang suka makan nugget beli jadi, kuatir ada pengawetnya... Dengan bikin nugget sendiri, selain lebih sehat (kan nggak pake bahan pengawet) juga pasti lebih murah dan irit (daging ayam giling sekilo bisa jadi 2 loyang adonan nugget !).
Ini resepnya....

Chicken n Cheese Nugget

1 kg daging ayam giling
1 buah wortel sedang, diparut kasar
2 butir telur, dikocok
50 gr tepung sagu/maizena
100ml susu cair
100 gr keju parut
8 lembar keju kraft
3 siung bawang putih
garam
merica
2 butir telur ayam, kocok
tepung panir

Cara:
1. Siapkan 2 loyang ukuran 18cm, olesi mentega.
2. Campur daging ayam giling, wortel parut, tepung, keju parut, susu dan telor kocok.
3. Bumbui dengan bawang putih yang sudah dicincang halus dan garam. Aduk rata.
4. Tuang separo adonan ke loyang tata keju lembaran di atasnya, tutup lagi dengan sisa adonan.
5. Kukus selama 20 menit hingga matang. Dinginkan.
6. Setelah dingin potong-potong.
7. Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir. Ulangi bila perlu.
8. Goreng hingga kecoklatan dan matang.

Mitha's birthday cake

Cake ini aku buat dengan segenap rasa cinta buat anakku tersayang, Mitha, yang berulang tahun ke-19. Mitha minta cake-nya Pandan Chiffon kesukaannya, hiasan bunganya dia yang milih, ingin 'a bunch of orchids'.....

Anggrek cantik ini aku buat dari Sugar Paste. Mitha sendiri yang melukis dan mewarnai corak bunga anggreknya. Mungkin karena dia pintar melukis maka bunga anggrek ini kelihatan hidup. O ya, tentu saja pewarnanya aman untuk dimakan.

Selamat Ulang Tahun anakku tersayang....jadilah anak yang sholeh... Cinta mama-papa selalu bersamamu. Wish you all the best....

Mermaids Birthday Cake

Cake ini pesenan bu Ismi buat ultah keponakannya di Bandung. Pesennya cake yang girly dengan warna pink. Modelnya terserah tukang kue-nya, setelah sms2-an jadilah ide mermaid figurine fondant plus ikan2nya.
Waktu bikinnya sempet deg2an juga sih karena cuaca ndak bersahabat banget, humid, si fondant gampang lembek + berkeringat. Tapi syukurlah jadi juga..... Mudah2an sampe Bandung cake-nya tetep ok ya bu is..... Thank pesenannya...jangan kapok ya....

Brownies Kukus Tape Ketan item

Brownies Kukus Tape Ketan item

Bolu Kukus

Bolu kukus mini.

Tadinya sih ndak kepikiran bikin bolu kukus. Pagi2 ibu di Yogya telpon nanyain resep & cara bikin bolu kukus buat cucu-cucu tercintanya. Wah....jadi pingin bikin juga. Buka2 lemari dapur, semua bahan ada...ya udah deh akhirnya jadi ikutan bikin. Biar ndak ngenyangin bikin bolu kukus mini aja....hasilnya enak, empuk.... & si bolu sukses 'mekrok'....

Bolu Kukus Mini

Bahan;
3 bt telor
225 cc air kelapa/minuman bersoda (mis; sprite)
1 sdm TBM/SP
250 gr gula pasir
300 gr tepung terigu
1 sdm coklat bubuk

Cara;
- Kocok telor, gula & TBM sampai ngembang.
- Tuang selang seling n aduk rata terigu (sambil ayak) dan air soda.
- Ambil sebagian adonan beri coklat bubuk. Aduk.
- Tuang adonan putih (hampir penuh) di cetakan bolu kukus mini yang sudah dialas kertas roti.
- Beri adonan coklat (celupkan sedikit sendok adonan di tengah adonan coklat)
- Kukus dengan api besar sampai mengembang dan matang.

Brownies Kukus

Brownies Kukus with rich chocolate melted & young coconut.

Brownies kukus ini 'nyoklat' banget.....leleh dimulut.... apalagi ditambah gurih dan manisnya kelapa muda ditiap 'layer'-nya. Hmm...enak banget, makan satu potong pasti ndak cukup deh....

Cup Cake Fun

Wrapped Up Bright!!

Cake, Made by Order.

Cake ultah pesenan mbak Ira Djati (thank mba....sering dipercaya bikinin cake buat keluarga besar mba....:). Buat keponakannya (yg lain lagi). Mbak Ira pingin persis snow white cake-nya Debbie Brown di Enchanted Cakes. Biar kesannya 'hidup' aku tambahin binatang2 kecil. Ceritanya, sang Wicked Queen lagi ngebujuk Snow White spy beli apel merahnya, binatang2 kecilnya pada ngintip..... Surprised banget waktu ngantar ke rumahnya, Indira, anak mbak Ira udah ndak sabar pingin ambil bunganya. Tapi deg-deg-an juga ngebayangin mereka bawanya ke Puncak (acaranya diadain di Puncak), takut cake-nya rusak, padahal udah aku kasih 3 dowel-rod. Alhamdulillah aman.....:)
o ya....semua dekor & figurine di cake ini hand made...dari fondant. Biarpun agak2 pegel bikinnya (karena kecil2 banget...) tapi seneng banget ngerjainnya. Apalagi setelah liat hasilnya, puasss...banget...:). Biar-pun ndak sama persis & se-sempurna punyanya Debbie Brown.

Cake Ultah pesanan mbak Ira Djati untuk keponakannya. Pesannya mobil 3D. Jadi deh cake seperti ini.... Lagi2 yang ultah surprise, sampe sayang motong cake-nya.... Happy Birthday Radit.....
Alas cake aku dekor pake fondant, trus mobil-nya pake buttercream. Cake-nya pake sponge cake (untuk mobil-nya), trus alas-nya butter cake, biar kuat nahan beban cake mobilnya. Berhubung yg pesen wanti2 jangan pake cake chocolate (karena yang ultah alergi coklat), jadi cake-nya aku bikin rasa vanilla.

Ini cake pesenan teman2 kantor dik Yen untuk boss-nya yang lagi ultah. Wah....sang boss sampe surprise.....:).Idenya aku ambil dari Hot Cakes-nya Debbie Brown. Rada2 'ngeres' sih dekornya....:)

Wedding Anniversary Cake

Cake ultah perkawinannya dik Kun - dik Yeyen ke-8. 'Sejuta' Mawar Cinta....

Kukis Hias Pesanan Mbak Ira Djati

Kukis ini bentuknya lucu, warnanya cantik dan rasanya dijamin enak.... Aku ngerjainnya seneng banget, karena ada seninya. Cantik buat souvenir juga. O ya, kukisnya aku pake resep vanila kukis dihias fondant/plastick icing. Ada yang mau pesen?......:)

Fruit Cake